질문과답변

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신축년 새해에 회원님 가정마다 만복이 깃드시길 바라며 모두 건강 하세요.

브로콜리 영양보존도와 음식 궁합 문의 (원글 회원님께 게시에관해 양해 부탁드립니다)

운영자 0 26545
건강을 위해 브로콜리를 먹을까 하는데요.

요즘 중국산에 먹을것가지고 장난치는 인간들이 많아서 여기 저기 알아보다

믿고 구매할수있을것같아 문의 드려요

브로콜리는 영양소가 제일 중요한걸로 아는데

말려서 가루로 만들었을경우 영양소는 파괴가 안되나요?

가루로 먹을경우 먹는방법이나 궁합이 좋은 음식 추천부탁드려요.
 


 
 
운영자 12-11-18 22:09  211.219.28.61     
안녕하세요~반갑습니다 회원님
분말은 생물 브로콜리의 90%를 차지하는 수분을 말려 빻은 것이라 고농축이랍니다.
가공 과정에서 저온건조하여 영양소 파괴를 최소화 해서 영양 보존도가 높습니다.
가루로 드실경우는 주로 선식처럼 우유나 물, 요구르트 등에 타서 드실경우
꾸준히 고용량으로 섭취가 용이한 장점이 있습니다.
또한 단골 회원님들은 브로콜리 특유의 달착지근한 성분때문인지
모든 음식에 천연조미료로 쓰시는 경우가 있어서
이것 역시 먹는지도 모르는 사이 꾸준히 섭취를 하게 됩니다.

브로콜리는 저온 저장성 작목이라 중국에서 많이 들여오는 품목중 하나예요
우리나라에서 수요량도 많구요 시중의 값싼 브로콜리들은 대부분 중국산이라고 보심 됩니다.
국내산 관행농 브로콜리도 그렇게까지 싸게는 못나가니까요
슈퍼푸드로 각인된 브로콜리는 종합 영양덩어리예요. 비타민C 귤의 6~7배에 이른답니다.
베타카로틴도 풍부하고 비타민B1, B2, E, 칼륨, 칼슘, 인 등 미네랄도 시금치만큼이나 많죠
식이섬유와 단백질은 두말할 필요도 없이 함유되어있구요.
이렇게 좋은 브로콜리를 양파와 함께 드시면 궁합이 좋답니다.
브로콜리가 바이러스에 대한 저항력을 높이는 인터페론 분비를 촉진할 때
양파랑 드시면 효과가 배가되지요
브로콜리를 1분 내로 살짝 데치셔서 양파넣고 살짝 볶아 소금 후추로 간하시면 됩니다.
브로콜리의 비타민A는 기름에 볶으면 흡수율이 높아져서
콩기름이나 참기름에 볶으시면 리놀렌산 효능이 껑충 뛴답니다.
특히 참기름은 비타민CㆍE를 추가로 생성해서 더 좋구요
미역과 콩이랑 같이 드시면 항암과 혈액정화에도 좋습니다
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